مواد لازم
زبان گوساله ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای نصف عدد
سیر دو حبه
پیاز یک عدد
هویج یک عدد
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل‌سیاه به میزان لازم
طرز تهیه
ابتدا زبان گوساله را آب‌پز کرده و پوست روی آن را جدا می‌‌کنیم. سپس بقیه مواد را خرد کرده و داخل یک ظرف جداگانه ریخته و رب گوجه‌فرنگی را در آخر به این مواد اضافه می‌‌کنیم. پس از آن مقداری آب به مخلوط فوق اضافه کرده تا حالت سس به خود بگیرد. زبان را ورقه‌ای برش داده و داخل سس می‌‌ریزیم و به مدت ۴۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم می‌‌گذاریم .
.
