آشپزیماکارونی و لازانیا
ماکارونی سبزیجات با سویا
سویا ۱۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
روغن مایع گیاهی ۵۰ گرم
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
هویج ۲ عدد
کرفس ۴ ساقه
لوبیاسبز ۱۰ شاخه
فلفل دلمه‌ای رنگی ۱ عدد
آب گوجه فرنگی یک‌لیتر
پودر سیر، نمک و ادویه به میزان لازم
قارچ ۲۰۰ گرم
جعفری خورد شده ۳ قاشق غذاخوری
ماکارونی مدل‌دار ۳۰۰ گرم
سویا را چند دقیقه خیس کرده سپس با پیاز نگینی خرد شده با کمی روغن و کره تفت دهید. برای خوش رنگ شدن آن از زردچوبه و رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید. هویج و کرفس و لوبیاسبز را نگینی خرد کنید. پس از اینکه کمی تفت دادید، آب گوجه‌فرنگی را همراه با پودر سیر، نمک و ادویه برای مزه‌دار کردن آن اضافه کنید. قارچ‌ها را ورقه‌ورقه کرده همراه با فلفل دلمه‌ای نگینی و جعفری خورد شده اضافه کنید تا مواد باهم مخلوط و سس یکنواختی بدست آید. فرصت دهید تا سبزیجات نرم شوند و به روغن بیفتند. ماکارونی را حدود ۱۲- ۱۰ دقیقه با روغن، آب و نمک بجوشانید سپس آبکش نمایید و کمی آب سرد روی آن بریزید. در انتها با سس سبزیجات سویا ترکیب و سرو کنید.
.
