دسته: پیتزا

مواد لازم

زیتون هسته گرفته ۱۵۰ گرم

مایه ماکارونی آماده شده یک ونیم پیمانه

قارچ ۲۰ گرم

پنیر پیتزا ۱ بسته رنده شده

فلفل دلمه خرد شده ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق سوپخوری پودر آویشن . پورد سیر به مقدار لازم

طرز تهیه

مایع ماکارونی که همان گوشت و پیاز و رب و ادویه است را امده در ظرف مورد نظر ریخته و کمی آن را گرم میکنیم

خمیر پیتزا را در ظرف مورد نظر که از قیل چرب شده است پهن میکنیم

ابتدا سس گوجه فرنگی را روی سطح خمیر مالیده مایع ماکارونی را روی خمیر سس زده شده میریزیم و با قاشق آنرا به تمام ظرف می رسانیم زیتونهای هسته گرفته شده و خرد شده را به مواد داخل سینی اضافه میکنیم . زیتونها را به تمام قسمتهای سینی برسانیم

مقداری پنیر پیتزا را در وسط کار روی مواد میریزیم . قارچ و فلفل دلمه های خرد شده را نیز اضافه میکنیم روی آن آویشن پاشیده و در انتها پنیر پیتزا را روی تمام سطح سینی میپاشیم به طوی که به تمام سینی برسد و سطح سینی نسیتا سفید شود

سپس فر را را با دمای ۲۴۰ درجه گرم کرده و سینی پیتزا را داخل آن به مدت ۱۵ دقیقه قرار میدهیم تا پیتزا اماده شود

.

مواد لازم برای ۴ نفر

سس گوجه فرنگی با طعم سیر ۳۰۰ میلی لیتر

خمیر پیتزا ۴ عدد

گوجه فرنگی به صورت حلقه ۳ عدد

پنیر پیتزا به شکل مکعب ۱۷۰ گرم

برگ نعناع ۱۵ گرم

زیتون سیاه ۱۸ عدد

پنیر پیتزای رنده شده ۲ بسته

روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری

طرز تهیه سس گوجه فرنگی

برای تهیه سس گوجه فرنگی با سیر
یک قاشق سوپخوری روغن زیتون ، ۹۰۰ گرم گوجه فرنگی پوست گرفته و تخم گرفته شده خرد میکنیم . نصف قاشق چایخوری شکر و به میزان لازم نمک و فلفل

روغن زیتون را حرارت کم گذاشته و گوجه فرنگی را به آن اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم. ۵ دقیقه میگذاریم بجوشد . سپس شکر را به آن اضافه کنید و نیم ساعت هم بزنید تا غلیظ شود در یک ماهی تابه کوچک یک یا دو حبه سیر خرد شده با یک قاشق روغن زیتون سرخ کنید سپس سیر را به سس گوجه فرنگی اضافه کنید و ۵ دقیقه بگذارید بپزد

طرز تهیه پیتزا

ابتدا فر را روشن نموده تا کمی گرم شود ، درجه فر را ۴۷۵ درجه فارنهایت یا ۲۴۰ درجه سانتیگراد

سس گوجه فرنگی را روی خمیر پیتتزا پهن کنید حلقه های گوجه راروی ان بچینید. پنیر پیتزایی که به صورت مکعب بریده ایید را روی گوجه فرنگی ها قرار دهید سپس نهناع و زیتون را روی پیتزا بچینید

روی سطح پیتزا پنیر رنده شده بپاشید ظرف پیتزا را برای مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا خمیر پف کند و قهواه ای رنگ شود و مواد پیتزا طلایی شود

.

مواد لازم برای ۵ نفر

خمیر پیتزا نیم کیلو – ۵ عدد خمیر پیتزای اماده

ژامبون خرد شده یا ماهی پخته یا کنسرو شده ۲ پیمانه

پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپخوری

پنیر پیتزا ۲ بسته

گوجه فرنگی نیم کیلو

نمک به مقدار کم

طرز تهیه

سینی فر را چرب کرده خمیر را پهن میکنیم روی ان

روی گوجه فرنگی ها آب جوش ریخته و پوست آنها را میگیریم و ریز خورد میکنیم

ماهی یا ژامبون را با پیاز سرخ کرده مخلوط میکنیم کمی نمک به آن اضافه می کنیم. آنرا روی خمیر پهن کرده سپس گوجه فرنگی یا سس مخصوص را روی ان میریزیم

پنیر را رنده کرده روی گوجه فرنگی ها میریزیم. کمی جعفری خرد شده روی ان میپاشیم

فر را با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم میکنیم و ظرف پیتزا را در فر به مدت ۲۰ دقیقه قرار میدهیم

.

مواد لازم برای ۲ نفر

رب گوجه فرنگی ۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری

شکر ۲ قاشق سوپخوری

آبلیمو ۲ قاشق سوپخوری

آب ساده ا لیوان

گرد سیر در صورت تمایل به مقدار کم

نمک و فلفل مه میزان لازم

قرص سوپ ۱ عدد

طرز تهیه

تمام مواد را مخلوط کرده در حرارت ملایم چند جوش میدهیم تا سس کاملا صاف و لطیف شود

غلظت آن باید به اندازه تقریبا ماست باشد و در صورتی که خیلی غلیظ بود کمی آب به آن اضافه می کنیم

.

مواد لازم برای ۲ نفر

آرد گندم سفید ۳۰۰ گرم در حدود ۳ لیوان

آب یا شیر ۱ لیوان

روغن مایع ۳ تا ۴ قاشق

رداستار – مایع خمیر خشک ۱ قاشق چایخوری

نمک ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه

مایع خمیر را در ظرفی میریزیم . شیر یا آب را کمی گرم میکنیم و روی مایع خمیر میریزیم بدون هم زدن آن را کنار گذاشته میگذاریم حل شود

بعد از چند دقیقه آنرا هم زده مخلوط میکنیم . نمک و روزغن را اضافه کرده آرد را آرام آرام داخل مایع میریزیم هم میزنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاید به حدی که به دست نچسبد و کشدار شود در صورتی که کمی خمیر سفت شده بود قدری آب یا شیر به آن اضافه میکنیم

خمیر را ورز میدهیم ، روی آن را میپوشانیم تا دوساعت بماند و خمیر ور بیاید

.

مواد لازم

برای دو نفر

خمیر پیتزا (یا دو عدد نان پیتزا) ۱۵۰ گرم

سس باربکیو یا کچاپ نصف پیمانه

سس تند یک قاشق غذاخوری

پیاز قرمز خلالی شده یک عدد

گوجه‌فرنگی حلقه شده هشت عدد

پنیر صبحانه یا پنیر پیتزا ورقه شده ۱۲۰ گرم

برگ ریحان خرد شده سه قاشق غذاخوری

روغن‌زیتون، نمک و فلفل‌سیاه به میزان لازم

طرزتهیه

خمیر را با وردنه به شکل دایره‌ای به قطر ۳۰ سانتی‌متر پهن کنید .

روی خمیر روغن‌زیتون بمالید و طوری با توری روی حرارت متوسط قرار دهید که سمت چرب شده زیر قرار بگیرد. بعد از شش الی هشت دقیقه که زیر خمیر طلایی و برشته شد آن را از روی حرارت بردارید و روی آن روغن‌زیتون بمالید و خمیر را برگردانید .

آن‌گاه سس باربکیو یا کچاپ را با سس تند مخلوط کرده، روی خمیر بمالید. پیاز، گوجه‌فرنگی و پنیر را روی سس بچینید و روی آن نمک و فلفل بپاشید .

پیتزا را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت بگذارید تا طرف دیگر خمیر هم طلایی شود. قبل از سرو روی پیتزا ریحان بپاشید .

.

مواد لازم

سینه مرغ ۱۰۰ گرم

قارچ ۳۰ گرم

فلفل‌دلمه‌ای ۲۰ گرم

پنیرپیتزا ۷۰ گرم

خمیر پیتزا قیفی یک عدد

پیاز ۲۰ گرم

روغن ۲۰ گرم

عصاره مرغ نصف قرص

زیتون بدون هسته یک عدد

طرزتهیه

پیاز را داخل تابه در روغن سرخ کرده، سپس به آن سینه مرغ خرد شده را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم، پس از آن فلفل‌دلمه‌ای و قارچ را اضافه و روی آن عصاره مرغ می‌ریزیم و می‌گذاریم که مواد خوب تفت بخورد، بعد از آن که آب مواد تمام شد روی آن پنیرپیتزا می‌ریزیم. یک دقیقه که به همراه بقیه مواد تفت خورد، داخل خمیر قیفی می‌ریزیم و روی آن را با فلفل‌دلمه‌ای و زیتون چهار قاچ شده تزئین می‌کنیم و داخل مایکروفر یا فر با حرارت ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد یا ۳۳۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه قرار می‌دهیم .

.

مواد لازم

خمیرپیتزا ۱۴۰ گرم

گوجه‌فرنگی رسیده یک عدد

قارچ ۷۰ گرم

پنیرپیتزا ۸۰ گرم

سینه‌مرغ خرد شده ۱۱۰ گرم

سیر یک حبه

ترخون و روغن‌زیتون به میزان لازم

طرزتهیه

ابتدا گوجه‌فرنگی‌ را رنده کرده و آن را داخل تابه تفت می‌دهیم. پس از‌ آن خمیرپیتزا را پهن کرده و گوجه‌فرنگی تفت داده شده را روی آن می‌مالیم. در مرحله بعد قارچ را که از قبل آب‌پز کرده‌ایم خرد کرده و روی خمیرپیتزا می‌ریزیم و پنیرپیتزا را روی آن پخش می‌کنیم .

سپس سینه‌مرغ را به همراه یک حبه سیر که آن را خرد کرده‌ایم داخل تابه‌ای جداگانه با روغن‌زیتون تفت می‌دهیم و آن را روی ترخونی که بر روی یک سینی ریخته‌ایم غلتانده و داخل فر با حرارت ۰۱۲ درجه قرار می‌دهیم. پس از ۱۵ دقیقه پیتزا آماده است .

.