دسته: غذای گیاهخواران

مواد لازم

نخود یک پیمانه

لوبیا سفید یک پیمانه

گندم پوست کنده یک پیمانه

عدس نصف پیمانه

جو پوست کنده نصف پیمانه

لوبیا چیتی یک پیمانه

پیاز یک عدد

گوجه‌فرنگی دو عدد

رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری

روغن‌مایع سه تا چهار قاشق غذاخوری

نمک، فلفل، زردچوبه، آبلیمو و دارچین به میزان لازم

 

طرز تهیه

همه حبوبات را به همراه گندم و جو از شب قبل خیس کرده و با همان آب روی حرارت می‌گذاریم تا بجوشد، پس از جوش آمدنحرارت را کم کرده، بعد، پیاز رنده شده را به همراه رب‌گوجه‌فرنگی، جداگانه سرخ کرده و به موادمان اضافه می‌کنیم تا به آرامی بپزند. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و به همراه نمک و ادویه‌ها به حبوبات پخته شده اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم تا غذا کاملا جا افتاده و لعاب‌دار شود، این غذا سرشار از پروتئین گیاهی بوده و بسیار مغذی است در صورت تمایل می‌توانید با آبلیمو یا روغن‌زیتون میل کنید .

 

.

مواد لازم

سیب‌زمینی حلقه‌شده شش عدد

پنیر پیتزا ۲۵۰ گرم

شیر نصف پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

زیره سیاه یک قاشق غذاخوری

کره ۱۰۰ گرم

 

طرز تهیه

ته قالب تفلونی را چرب کرده، سیب‌زمینی را یک ردیف کف آن چیده، روی سیب‌زمینی‌ها کمی نمک، فلفل و زیره می‌‌پاشیم. سپس مقداری پنیر پیتزا ریخته و کمی کره روی آن می‌‌گذاریم این کار را ادامه داده تا سیب‌زمینی‌ها تمام شود و روی کار باید با پنیر پیتزا پوشانده شود. از کنار ظرف، شیر را داخل آن ریخته و بعد در طبقه وسط فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ دقیقه می‌‌گذاریم بماند. پنج دقیقه آخر گریل را روشن کرده تا سطح روی غذا طلایی شود. سپس در ظرف مورد نظر کشیده و تزئین می‌‌کنیم .

.

مواد لازم

کنگر ۵۰۰ گرم

پیاز و لیموترش و هویج از هر کدام یک عدد

لیمو ترش یک عدد

سیب‌زمینی دو عدد

نخودفرنگی یک پیمانه

شوید چند شاخه

نمک و زردچوبه و روغن و آب جوش به میزان لازم

 

طرز تهیه

پیاز را خلالی کرده و تفت می‌‌دهیم. سیب‌زمینی و هویج را نگینی می‌‌کنیم و با پیاز کمی تفت می‌‌دهیم. کنگر را پاک کرده و با نخودفرنگی به مواد اضافه کرده و آنها را هم تفت می‌‌دهیم. ادویه و آب‌جوش را هم می‌‌ریزیم و اجازه می‌‌دهیم با حرارت کم بپزد. بعد از پخت آب لیمو را اضافه کرده و با شوید تزئین می‌‌کنیم .

 

.

مواد لازم

سیب‌زمینی یک عدد

کدو و تخم مرغ از هر کدام دو عدد

آرد چهار قاشق سوپخوری

کره دو قاشق سوپخوری

شیر یک پیمانه

نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه

سیب‌زمینی و کدوها را نگینی خرد کرده و در کره تفت می‌دهیم تا کمی سرخ شود. نمک و فلفل می‌زنیم. در ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها، آرد و شیر را با هم مخلوط کرده و می‌زنیم تا یک‌دست شود بعد به کدو اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. قالب مافین‌ها را چرب کرده و کمی آرد می‌پاشیم و مایه را در آنها می‌ریزیم و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه قرار می‌دهیم. برای اطمینان از پخت داخل مافین خلال دندان وارد کرده اگر چیزی به آن نچسبد آماده است .

نکته: به جای کدو از بادنجان هم می‌توان استفاده کرد .

 

 

.