ته چین سبزی پلو ترش

مواد لازم

مرغ ۷۵۰ گرم

سبزی‌پلو (تره، جعفری، گشنیز و شوید) یک کیلوگرم

برنج پنج پیمانه

گردغوره نصف پیمانه

نمک و فلفل‌سیاه به میزان لازم

پیاز دو عدد

رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری

زعفران به میزان لازم

گوجه‌فرنگی یک عدد

کرفس یک شاخه

طرز تهیه

برنج را خیس، سبزی را خرد کرده و کنار می‌‌گذاریم، بعد مرغ را به همراه پیاز،کرفس، نمک و فلفل پخته تا نیم‌پز شود. برنج را آبکش کرده و سبزی را لابه‌لای آن اضافه می‌‌کنیم. سپس به مرغ نیم‌پز کمی رب تفت داده شده و زعفران زده، کنار می‌‌گذاریم،  برنج آبکش‌شده را در قابلمه ریخته و مرغ‌ها را روی آن می‌‌چینیم و روی مرغ‌ها را پیاز خام خلال شده می‌‌ریزیم. گوجه را هم حلقه کرده و روی آنها می‌‌گذاریم و روی همه این مواد را گرد غوره می‌پاشیم و بقیه برنج را اضافه می‌‌کنیم، اجازه می‌‌دهیم تا دم بکشد. در انتهای پخت روی برنج روغن یا کره داغ ریخته، برنج را درون ظرف کشیده و مرغ‌ها را روی برنج قرار می‌‌دهیم و آن را سرو می‌‌کنیم .

 نکته:این پلو باید با حرارت ملایم و در زمان طولانی‌تری پخته شود تا مرغ کاملا مزه‌دار و ترش شود .

.