دسته: ماهی و غذاهای دریایی

 

مواد لازم

 

فیله ماهی – ۳۰۰ گرم

پیاز بزرگ – یک عدد

روغن – سه قاشق غذاخوری

آرد – سه قاشق غذاخوری

سیب – دو عدد

آب‌پرتقال – دو لیتر

فندق یا بادام‌زمینی خرد شده – ۳۰ گرم

آبلیمو – به میزان لازم

نمک و فلفل – به میزان لازم

پودر کاری – به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

فیله‌ها را شسته و خشک کنید، سپس با‌ آبلیمو، پودرکاری و فلفل، چاشنی کنید. پیازهای خرد شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود. آرد را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سیب‌ها را پوست کنده و به صورت ورقه‌های نازک ببرید سپس به همراه آب‌پرتقال به پیاز، اضافه کنید و ماهی را نیز به مواد افزوده و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه درون ظرف در بسته بپزید. در پایان فندق یا بادام‌زمینی خرد شده را روی آن بریزید .

این خوراک با برنج سرو می‌شود .

 

.

 

مواد لازم

 

فیله ماهی (شیر، قباد…) – ۳۰۰ گرم

کنجدخام – دو قاشق غذاخوری

سس خردل – دو قاشق غذاخوری

شیر – دو قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

 

شیر و سس خردل را مخلوط کنید و فیله‌های پاک و آب گرفته شده را درون آن بغلتانید، سپس فیله را در کنجد خام قرار دهید (کمی فیله را درکنجد‌ها فشار داده و سپس با تکان کوچک کنجدهای اضافی را بگیرید .)

فر را از قبل ۲۲۰‌درجه سانتی‌گراد داغ کنید. ماهی‌ها را روی سینی چرب شده فر بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. سیب‌زمینی آب‌پز یا سالاد سیب‌زمینی یا هر نوع سالاد تازه فصل می‌تواند با این ماهی سرو شود .

 

.

 

مواد لازم

 

فیله ماهی شیر – ۸۰۰ گرم

زعفران آب کرده – سه قاشق سوپخوری

فلفل سیاه – نصف قاشق چایخوری

پودر سیر – نصف قاشق چایخوری

نمک – یک قاشق چایخوری

آبلیمو – سه قاشق سوپخوری

پیاز متوسط – یک عدد

سیخ چوبی – شش عدد

روغن مایع – ۶۰ گرم

فلفل کبابی – ۲۰۰ گرم

 

طرز تهیه

 

ماهی را به اندازه یک سایز و به ارتفاع سه سانتی‌متر برش می‌دهیم، بعد از شستن، پیاز را خلالی خرد کرده به همراه کلیه مواد به ماهی‌ها اضافه می‌کنیم .

سپس درهر سیخ یک تکه ماهی و یک عدد فلفل کباب می‌زنیم .درون ماهی‌تابه کمی روغن می‌ریزیم و هر دو طرف ماهی‌ها را سرخ می‌کنیم، در نهایت آنها را داخل دیس گذاشته، دور آن را تزئین و سرو می‌کنیم .

 

.